Найсмачніші рецепти глінтвейну, зібрані з усього світу

Найсмачніші рецепти глінтвейну, зібрані з усього світу

Осінь – пора теплих ковдр, романтичних прогулянок та фільмів. Холодними осінніми вечорами так приємно зігріватись ароматним гарячим глінтвейном, а особливо, якщо готувати його самому чи з найближчими людьми. Кrapka.club зібрала для вас найсмачніші рецепти пряного напою з усього світу.

Але спершу дізнаймося, що ж таке глінтвейн та яка історія його виникнення.

Лише уявіть: перші рецепти глінтвейну з’явились ще у Стародавньому Риму! Вже тоді у вино додавали прянощі, проте не нагрівали, як це роблять зараз. І не дивно — адже у Римі було сонячно та тепло. Назва напою в перекладі означає «Палаюче вино».

Вперше цей напій згадується в книзі римляна, де він описав рецепт “вина із спеціями”. Нагрівати напій почали вже у Німеччині, Скандинавських країнах та Великобританії аж у 17 столітті. Отже, саме тут зародився традиційний рецепт глінтвейну, яким ми його знаємо. Цікаво, що в ті часи селяни почали додавати різноманітні прянощі у вино низької якості, щоб хоч  якось збагатити напій смаком та ароматом. А в холодну пори року вино ще й розігрівали. Відтоді рецепт глінтвейну почав “подорожувати світом”, де в кожній країні до нього додавали щось на свій смак.

Пропонуємо Вам ознайомитись із традиційними рецептами глінтвейну з декількох країн світу.

1. ПОРТУГАЛЬСЬКИЙ ГЛІНТВЕЙН – VINHO QUENTE

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • ½ 750мл пляшки портвейну
  • ½ 750мл пляшки Madeira (вино Мадейра)
  • 1 апельсин, нарізаний тонкими слайсами
  • 2 палички кориці
  • 10 цвяшків гвоздики

Для приготування португальського глінтвейну, вам необхідно змішати ½ пляшки портвейну з ½ пляшки мадейри, розігріти суміш у каструлі на невеликому вогні і додати 1 апельсин, нарізаний тонкими слайсами, 2 палички кориці і 10 цвяшків (бруньок) гвоздики.

2. ФРАНЦУЗЬКИЙ КАВОВИЙ ГЛІНТВЕЙН – VIN CHAUD

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 200 мл червоного сухого вина
  • 1 порція кави еспресо
  • 1 паличка кориці
  • імбир
  • 2 дольки апельсину
  • 1 ст. л. цукру
  • кардамон (за смаком)
  • гвоздика (за смаком)
  • бадьян (за смаком)

Розігрійте в каструлі 200 мл червоного сухого вина, додавши 1 порцію кави еспресо, паличку кориці, дві дольки апельсина, дольку кореня імбиря та 1 ст. л. цукру. За смаком можна також додати улюблені спеції – гвоздику, бадьян чи кардамон.

3. АНГЛІЙСЬКИЙ ГЛІНТВЕЙН “ЛОНДОНСЬКИЙ ДОК”

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 2 ст. л. темного рому
  • 45 мл. сухого червоного вина
  • 1 скибочка лимону
  • 2 ч. л. цукру
  • 1 ч. л. мускатного горіху
  • 1 паличка кориці

Розчиніть цукор у невеликій кількості гарячої (але не доведеної до кип’ятіння!) води. Тоді додайте спиртні напої – вино та ром, скибочку лимону, паличку кориці і залийте все це гарячою водою. Тоді додайте 1 ч. л. мускатного горіха і перемішайте.

4. ІСПАНСЬКИЙ ГЛІНТВЕЙН – VINO CALIENTE

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1 пляшка сухого червоного вина
  • 1 клементин нарізаний разом із цедрою (можна замінити мандарином)
  • 4 смужки лимонної шкірки
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 паличка кориці
  • ½ ванільного стручка
  • 1/4 склянки Бренді де Херес (Brandy de Jerez)
  • 1 ч. л. мускатного горіху

Розігрійте 1/4 склянки Бренді де Херес з вином та додайте порізаний разом із цедрою клементин, 4 смужки лимонної шкірки, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. мускатного горіху, 1 паличку кориці та половинку ванільного стручка. Перемішайте, не доводячи до кипіння.

5. КЛАСИЧНИЙ НІМЕЦЬКИЙ ГЛІНТВЕЙН – GLÜHWEIN

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1 пляшка сухого червоного вина
  • ¼ склянки цукру (або меду)
  • 1 зірочка анісу
  • ½ лимона, нарізаного кільцями
  • 3 гвоздики
  • 3 стручки кардамону

Один із найпростіших рецептів! Всі інгредієнти необхідно змішати у каструлі та варити на невеликому вогні,не доводячи до кипіння. Замість цукру можна додати мед.

6. ІТАЛІЙСЬКИЙ БІЛИЙ ГЛІНТВЕЙН – VIN BRULÈ

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1 пляшка білого напівсолодкого вина
  • 1 апельсин
  • ¼ грейпфруту
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 паличка кориці
  • суха гвоздика
  • зірочка бадьяну

Цей рецепт глінтвейну теж дуже просто приготувати: вино разом зі спеціями та цукром розігріти на невеликому вогні, додати нарізаний на скибочки 1 апельсин і сік ¼ частини грейпфруту. Все це перемішати та розлити у чашки.

7. КЛАСИЧНИЙ СКАНДИНАВСЬКИЙ ГЛІНТВЕЙН – GLÖGG

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1 пляшка червоного сухого вина
  • ½ пляшки коньяку (бренді) або горілки
  • 25 “цвяшків” гвоздики
  • 5 паличок кориці
  • ½ чашки родзинок
  • 1 склянка очищеного мигдалю
  • 1 ч. л. кардамону
  • 2 склянки цукру
  • 1 апельсин

До напоїв додайте спеції – гвоздику, подрібнений кардамон, корицю і, за бажанням, імбир. Також додайте 2 склянки цукру і 1 нарізаний на скибочки апельсин разом із цедрою.

8. БОЛГАРСЬКИЙ ЯБЛУЧНИЙ ГЛІНТВЕЙН – ГРЕЯНО ВИНО

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1 пляшка рожевого вина
  • 200 гр. цукру
  • 200 гр. яблук
  • 15-20 горошин чорного перцю
  • 2 палички кориці
  • 10 гр. гвоздики
  • 1 лимон

Доведіть до кипіння суміш вина, цукру, нарізаних кубиками яблук і прянощів, потім зніміть з вогню і дайте настоятися 10-15 хвилин. Далі необхідно процідити напій через сито і розлити по келихах, поклавши в кожний по шматочку лимона й кілька кубиків яблук.

9. ВИШНЕВИЙ ГЛІНТВЕЙН ПО-КИЇВСЬКИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 2 пляшки червоного десертного вина
  • 1 пляшка (0,5 л) вишневої наливки
  • 5-6 шт. гвоздики
  • дрібка меленої кориці
  • 1 лимон

В емальований посуд влийте вино та наливку і варіть суміш, не доводячи до кипіння. Тоді додайте пряності і нарізаний тонкими скибочками лимон та дайте настоятися приблизно 10-15 хв. За бажанням можна також кинути свіжі або свіжозаморожені ягоди, вишню чи паличку кориці.

10. БРАЗИЛЬСЬКИЙ ГЛІНТВЕЙН – QUENTÃO

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1,5 склянки цукру
  • 1,5 склянки води
  • ¼ склянки тонко нарізаного кореня імбиру
  • ½ лимона, нарізаного кільцями
  • 4 склянки червоного вина
  • 3 гвоздики
  • 2 палички кориці

Розтопіть цукор до стану карамелі. Тоді до нього додайте інші інгредієнти, крім вина, і розмішуйте, поки весь цукор не розчиниться. Насамкінець додайте вино і на повільному вогні варіть до кипіння. Готовий глінтвейн розлийте через ситечко у склянки.

Смачного! 

Leave a reply

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *