М'ясні страви для всієї родини: топ 5 простих і смачних рецептів з фото

М'ясні страви для всієї родини: топ 5 простих і смачних рецептів з фото

До вашої уваги добірка 5 простих і смачних рецептів страв із різних видів м’яса: курятини, свинини, телятини. Вони обов’язково сподобаються всім членам вашої сім’ї та не займуть багато часу в приготуванні.

Подекуди від різноманітності смаколиків розбігаються очі. Саме тому ми ділимося з вами цими 5 простими та смачними рецептами основних страв з м’ясом.

Печена курка із журавлиною

Печена курка

  1. Спершу розігрійте духову піч до 120 градусів. Викладіть кубики хліба в один шар на деко. Підсмажте хліб у розігрітій духовці до золотистого, хрусткого та повністю сухого стану протягом 20-40 хвилин. Перекладіть хліб у велику миску.
  2. Розтопіть вершкове масло у великій пательні на середньому вогні. Зваріть та перемішайте цибулю-шалот та зелену цибулю з дрібкою солі в розпеченому вершковому маслі, поки цибуля-шалот не стане напівпрозорою та м’якою протягом 3-4 хвилин. Додайте сушену журавлину до цибулі-шалоту; перемішайте, поки журавлина не прогріється, варіть від 2 дo 3 хвилин.
  3. Курячий бульйон влийте в сотейник, доведіть до кипіння і залийте сумішшю, додайте сушені кубики хліба. Перемішайте, поки рідина не вбереться, додайте подрібнений чебрець, розмарин, шавлію, сіль і чорний перець. Змішайте збите яйце в хлібну суміш, накрийте миску поліетиленовою плівкою і дайте фаршу відстояти, поки рідина не вбереться, 10-15 хвилин.
  4. Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть інше деко 2 столовими ложками олії і викладіть на нього гілочки чебрецю та гілочки розмарину. Щедро приправте кожну порожнину курки сіллю. Нафаршируйте кожну курку приблизно 1/2 хлібно-журавлинною сумішшю. Зв’яжіть ніжки ниткою між собою і викладіть на підготовлене деко поверх гілочок чебрецю та розмарину. Намастіть оливковою олією, приправте сіллю і чорним перцем.
  5. Випікайте близько 1 години у розігрітій духовій печі, поки кістки не стануть рожевими, а сік з курки не стане прозорими. Дістаньте з печі, накрийте щільно фольгою і дайте відпочити 10 хвилин.
  6. Для приготування соусу на середньому вогні розмішайте на пательні курячий бульйон, свіжу журавлину та кленовий сироп і доведіть до кипіння. Варіть і розмішуйте, поки соус не загусне, від 1 до 3 хвилин. Подавайте соус до готового м’яса.

Курка “Песто”

Курка “Песто”

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть форму для запікання олією.
  2. Викладіть 2 столові ложки песто на курячі грудки поверх кожної та обгорніть скибочками прошуто. Помістіть загорнуті курячі рулети в підготовлену форму для запікання.
  3. Випікайте в розігрітій духовці, поки курка не стане рожевою, сік з м’яса прозорим, а прошуто злегка хрустке, приблизно 25 хвилин.
  • Як обрати безпечну курятину: антибіотики та гормони росту в курячому м'ясі
    Як обрати безпечну курятину: антибіотики та гормони росту в курячому м’ясі
    4 січ , 13:17

Карамелізована свинина з імбиром

Карамелізована свинина

  1. За допомогою маленького гострого ножа зробіть тонкі прорізи по вій свинячій корейці й вкладіть у них скибочку часнику.
  2. У невеликій мисці змішайте цукор з імбирем, сіллю, червоним перцем та оливковою олією. Натріть пастою м’ясо, добре оберніть її харчовою плівкою і поставте на ніч у холодильник. Дайте постояти при кімнатній температурі протягом 1 години перед запіканням.
  3. Розігрійте духову до 200 градусів. Запікайте свинину 10 хвилин. Далі зменшіть температуру в духовці і готуйте м’ясо приблизно на 35 хвилин довше, поки термометр миттєвого зчитування, вставлений у найтовстішу частину, не зареєструє 135 градусів.
  4. Перекладіть смажене м’ясо на дерев’яну дошку і дайте відпочити 15 хвилин перед нарізанням.
  5. Відкиньте нитку і виріжте свинину на тонкі скибочки. Розкладіть на тарілку, прикрасьте скибочками апельсина, червоної смородини та м’яти та подавайте до столу.

Яловичина “Біф Веллінгтон”

Біф Веллінгтон

  1. Розігрійте духову піч до температури 220 градусів. Помістіть яловичину в невелику форму для випікання і змастіть 2 столовими ложками розм’якшеного вершкового масла. Випікайте 10-15 хвилин до рум’яної кірочки. Вийміть м’ясо і дайте повністю охолонути. Збережіть сік, який виділився під час приготування.
  2. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла в сотейнику на середньому вогні. Пасеруйте цибулю та гриби на вершковому маслі протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
  3. Змішайте попердньо просмажені гриби з цибулею і 2 столові ложки розм’якшеного вершкового масла, приправте сіллю і перцем. Нанесіть грибну суміш на яловичину.
  4. Розкачайте дисткове тісто у тонкий пласт товщиною 5 мм, а в центр покладіть яловичину. Складіть і заклейте всі краї, переконавшись, що шви не надто товсті.
  5. Помістіть яловичину в форму для випікання розміром, виріжте кілька щілин у верхній частині тіста і змастіть його жовтком.
  6. Випікайте при температурі 230 градусів протягом 10 хвилин, а потім зменшіть вогонь до 220 градусів, готуйте ще протягом 10-15 хвилин, або поки тісто не стане хрустким, золотисто-коричневого кольору. Відкладіть і тримайте в теплі.
  7. Збережений бульйон помістіть у каструлю на сильний вогонь. Перемішайте його і червоне вино, кип’ятити 10-15 хвилин. Процідіть і подавайте з яловичиною.

Курячі кульки “Буффало”

Курячі кульки

  1. У невеликій пательні нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додайте селеру та цибулю та варіть до готовності, 3-4 хвилини. Дайте охолонути до кімнатної температури.
  2. У мисці змішайте охолоджену селерову суміш з яйцем, гірчицею та курячим фаршем. Додайте панірувальні сухарики, сіль і перець, перемішайте.
  3. Сформуйте суміш у 2-сантиметрові кульки. Решта 3 столові ложки оливкової олії нагрійте на середньому вогні. Додайте фрикадельки і смажте до золотистого кольору, 2-3 хвилини з однієї сторони (загалом 8-10 хвилин).
  4. У середній каструльці розтопіть масло на середньому вогні. Додайте гострий соус “Буффало” і збийте до однорідності. Киньте фрикадельки в соус.
  5. Подавати курячі кульки теплими. Фрикадельки можна зробити на два дні вперед і акуратно розігріти на плиті або в мікрохвильовці. Смачного!
Leave a reply

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *